Description

(alc. 13%, 100% Tamjanika, 2018)
Vrhunsko suvo belo vino od sorte tamjanika, sur lie metoda, 12 meseci u hrastovim baricima.

Tradicionalna srpska tamjanika, koju računamo u srpske autohtone sorte, mada zbog izvesnih DNK poklapanja formalno to nije, u našoj produkciji je dobila potpuno drugu dimenziju. Odležavajući na talogu devet meseci (Ser lie metodom) u srpskim hrastovim baricima, od tamjanike smo dobili vino koje nikoga ne ostavlja ravnodušnim.

Zlatno žuta, sa bakarnim odsjajem, glicerozna i puna, YOTTA Hysteresis tamjanika pre svega „napada“ nos uživaoca spletom začinskih i lekovitih trava. Majčina dušica, hajdučka trava, lovorov list, pa origano. Međutim, najdominantniji je pre svega bosiljak, a odmah iza i menta. Uobičajeni tonovi za tamjaniku, odnosno livadsko cveće i neka voća, nalaze se u potpuno drugom planu. Da tamjanika zaista može u neslućene visine pokazuje upravo Hysteresis koji zavodi čak i one koji nisu skloni vinu. Hysteresis, verovatno najpunije vino sa tako malo alkohola (13%), ima snažan pečat prepoznatljivosti. Vinogradarske breskve i malo kruški viljamovki, nalaze se tek na samom kraju gutljaja i dodaju voćnu komponentu, između ostalog da bi to vino imalo baš sve. Pamtljivost i trajnost su ujedno sadržani i u imenu vina, pošto je Hysteresis fenomen u magnetizmu.

Gastronomska preporuka: Ozbiljnije tretirana piletina, ćuretina, pačije grudi, morski plodovi, losos (dimljen i na žaru), lazanje, razne vrste testenina.